Autoklav

Betriebsverwertungen  

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Maschine:    Autoklav

Hersteller:   ASCA

Type:          120 Liter

Baujahr:     ca. 2000

Zustand:    1 A Zustand

Verhandlungspreis €:  verkauft

Beschreibung:

ASCA  - Vielzweck - Kesselautoklav

Korimat/ Autoklave (120 Liter)

Elektro - Kessel und Autoklav mit Gegendruck für Fleischerei, Gastronomie und Großküche

·       Kesselinhalt 120 Liter

·       moderne MRA 590 Steuerung

·       mit automatischer F – Wert Ermittlung

·       Zugl. Höchstdruck 1,6 bar

Hersteller: ASCA, Kesselautoklav,  Modell 120 Liter E , geschätztes Bauj.: ca. 2000

Aus der Umstrukturierung eines Fleischwaren – Produktionsbetriebes steht uns dieser gebrauchte, jedoch noch immer aktuelle und moderne Kochkessel – Autoklav  zur Verfügung. Der Kesselautoklave verfügt über eine äußerst stabile und belastbare Bauweise, komplett in hochwertigen CNS (Chrom Nickel Edelstahl) Ausführung mit guter Isolierung, was wiederum die Energiekosten senkt. Der Korimat zeichnet sich aus durch seine multifunktionellen Verwendungsmöglichkeiten und findet hauptsächlich Verwendung beim Sterilisieren bzw. bei der Herstellung von Konserven aller Art von Lebensmitteln. Gleichfalls findet er Verwendung beim Auslassen von Fett, wobei das Fett ohne mühevolles Umrühren ausgelassen werden kann. Ferner ist er u. a. ideal geeignet beim Herstellen von Suppen und Soßen, für das Druckgaren von z. B. Gemüse im Dampf für das Reifen von Rohwurst und Rohschinken (auch unter Vakuum) bei handwerklicher Herstellung u. v. m. Ferner kann beim Autoklave über Vacuum ein Unterdruck erzeugt werden, wobei ebenfalls sehr viele weitere Verwendungsmöglichkeiten wie z. B. Pökeln unter Vacuum erreicht werden können.

Automatische Steuerung:

Der Kochkessel – Autoklav, ist ausgestattet mit einer modernen Steuerung (Modell MRA 590/1 mit Mikroprozessregler) mit F – Wert Summierer, wodurch die Anlage individuell geführt, programmiert und automatisch gesteuert werden kann. Über eine Digitalanzeige wird kontinuierlich die IST – Kammer- bzw. Betriebstemperatur, die SOLL – Betriebstemperatur, die IST – Kerntemperatur und die SOLL – Kerntemperatur, die Delta – Temperatur, der F – Wert und die Vorgabe Zeit (Betriebszeit) in Stunden und Minuten angezeigt. Die Ermittlung des F – Wertes erfolgt automatisch (auch während der Abkühlphase). Eine Über- und/ oder Unterkochung kann somit ausgeschlossen werden.

Als Zubehör sind vorhanden und gehören zur Kochanlage:

·       Eine Kerntemperatur – Meßsonde u. a. für die automatische Ermittlung der F – Werte.

·       Ein Druckmanometer zur Regulierung und Überwachung von Überdruck und Unterdruck.

·       Zwei  gepflegte, Einsatzkörbe . Jeder der Einsatzkörbe ist mit zwei Tragegriffen ausgestattet, die sowohl für das Ein und Ausheben mit vorstehend beschriebenen Aushebebügel, als auch für das manuelle Tragen geeignet sind. Maße der Körbe je ca.: Ø 50cm,  h 30cm,

     Diese 2 Körbe sind  stapelbar und passen zusammen hinein.

Weitere technische Details der Autoklaven – Anlage:

Maße im Innenraum: Ø 54 cm Höhe 52 cm Kesselinhalt 120 Liter

max. zugelassener Überdruck 1,6 bar,

max. zugelassene Höchsttemperatur 138 °C

Netzanschluss: Steuerspannung 220V, Betriebsspannung 380 V, 50 Hz, 3 Ph.

Leistungsaufnahme ca. 10 kW, Sicherung ca. 20 A, Gewicht ca. 200 kg

Aufstellmaße des Kessel - Autoklaven: 76 x 95 x 130 (180) (B/T/H)

Sicherheit: Ein Überdruckventil öffnet automatisch, sofern der Druck die vorgeschriebene Druckschwelle überschreitet. Ebenfalls vorhanden ist Sicherheitsverschluß und ein Ablaufhahn (manuell Schraubgewinde).

Der Kochkessel – Autoklav ist gebaut auf 4 Räder (2 Bock/ 2 Lenkrollen) und kann somit mühelos und schnell transportiert werden.

Der Kochkessel - Autoklav befindet sich in einem gepflegten, sauberen, funktionstüchtigen Zustand, ist einfach zu bedienen und kann vor Ort getestet werden.  Ebenfalls vorhanden ist die Betriebsanleitung mit Steuerungsanweisungen und Herstellungsempfehlungen.

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